做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和(hé )薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两(liǎng )勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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