做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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