做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。 -
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