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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时(shí ),下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -

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