做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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