做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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