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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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