做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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