做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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