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做法：春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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