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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热(rè )锅(guō )，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六(liù )成热下鱼(yú )，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材(cái )料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。 -
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