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做法：春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候(hòu )加入(rù )盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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