做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加(jiā )入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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