做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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